Гаспачо й літо створені одне для одного, бо томати, перець й інші овочі та фрукти мають найкращі насичені смаки саме в цю пору року. Гаспачо дієтичний, містить клітковину, вітаміни, ще й подають цей суп холодним, щоб освіжити вас у спеку.
Якщо ж захочеться гарячих і дуже літніх страв, замовте ребра на мангалі й інші популярні страви у Львові. 5 хв — і вечерю готують за вас.
Як приготувати гаспачо?
Соковиті томати в поєднанні з перцем та спеціями — смачна й дуже проста страва родом з Іспанії. Для холодного супу можна використати рожеві, червоні, жовті, чорні помідори або їх поєднання, це впливає на колір. Томати обов’язково вибирайте достиглі, м’ясисті, з мінімальною кількістю кісточок. Перець можна взяти червоний або зелений.
Складові класичного гаспачо:
- 2 помідори
- 1 болгарський перець
- 1 огірок
- 2-3 зубчики часнику
- 1-2 гілочки петрушки
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. винного оцту
Зробіть надрізи на помідорах внизу навхрест. Опустіть в каструлю з киплячою водою на 2 хв, дістаньте й обережно зніміть шкірку. Поріжте великими шматками помідор, огірок і перець, почистьте часник, усе помістіть до блендера. Додайте сіль, перець до смаку, олію, винний оцет та збийте блендером суп.
Перелийте в миску та поставте в холодильник на кілька годин або ж подавайте із кубиками льоду для охолодження, коли немає сил чекати. Лишати гаспачо «на завтра» не варто: краще наступного дня приготувати свіжу порцію супу.
За бажання можна додати 1 мілко нарізану фіолетову цибулину. А якщо полюбляєте гострі страви — декілька краплин соусу табаско чи половину перцю чилі.
І нехай нам пробачать іспанці, та в гаспачо з’явилося безліч варіацій, окрім класичного рецепта. Наприклад, до овочів сміливо додавайте диню або полуницю (на заміну половини томатів),
З чим подавати гаспачо?
У давнину, коли гаспачо готували в іспанських селищах, шматочки черствого хліба вмочали або дрібнили просто в суп. Є навіть варіація гаспачо — суп сальморехо.
Подавайте суп із крутонами, грінками, підсмаженими на сковороді або підсушеними в духовці. Зверху на суп можна додати сальсу з дрібно нарізаних овочів та зелені: так в супі з’явиться іще одна текстура, яка буде вихрумкувати. Смачний варіант — підсмажити креветки, охолодити їх та викласти зверху при подачі.
Чим охолоджуватися, крім гаспачо?
Простіше й швидше готується тільки смузі. Куштуйте різноманітні смузі з ягодами, зеленню й овочами. По суті, це конструктор, тож інгредієнтів може бути десятки: банани, персик, диня, огірок, шпинат, м’ята, ківі, полуниці, малина.
У літню спеку найменше хочеться ходити по магазинах, готувати на плиті чи навіть мангалі. У такі моменти найліпше — замовити їжу онлайн від !Fest Доставки, не доведеться навіть із дому виходити.
